Información nutricional de hongos comestibles

Introducción
Los hongos comestibles son un alimento versátil y nutritivo que aporta múltiples beneficios a nuestra dieta. En este artículo exploraremos los valores nutricionales clave de los hongos y su impacto en la salud.
Introducción a la información nutricional de hongos
Los hongos comestibles son bajos en calorías y grasas, lo que los convierte en un alimento ideal para dietas balanceadas. Además, son ricos en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y antioxidantes. Desde hongos shiitake hasta melena de león, cada variedad ofrece un perfil único que enriquece nuestra alimentación.
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Beneficios de las proteínas en los hongos
Los hongos contienen proteínas de alta calidad, ideales para vegetarianos y veganos. Aunque no reemplazan por completo a las proteínas animales, son una excelente fuente complementaria.
Aporte proteico típico por cada 100 gramos:
Tipo de hongo | Proteína (g) |
---|---|
Champiñón blanco | 3.1 |
Shiitake | 2.2 |
Portobello | 2.5 |
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Vitaminas esenciales en los hongos
Entre las vitaminas más destacadas en los hongos se encuentran las del complejo B, como B2, B3 y B5, fundamentales para el metabolismo energético y la salud cerebral. Algunos hongos también contienen vitamina D, clave para la salud ósea.
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Minerales presentes en los hongos
Los hongos son una excelente fuente de minerales como selenio, cobre y potasio. Estos elementos ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, regular la presión arterial y mantener un equilibrio saludable de electrolitos.
Consulta más sobre los beneficios de los hongos en nuestra sección de artículos aquí.
Antioxidantes en los hongos
Los hongos comestibles contienen antioxidantes como el ergothioneine y el glutatión, que combaten el estrés oxidativo y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
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Conclusión
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